Trang Chính
Vịt nướng vịt quay giờ đã trở thành món ăn ưa thích của rất nhiều người, thế nhưng để cho món ăn này đảm bảo được mùi hương trong quá trình quay bạn cần phải biết cách sử dụng lò quay đúng cách
1. Cấu tạo của lò quay vịt bằng than
Cấu tạo lò quay vịt khá đơn giản. Hình dạng của lò quay vịt giống như một chiếc lu hình trụ khép kín. Cấu tạo khép kín của lò quay vịt giúp cho nhiệt không bị thất thoát trong quá trình quay. Lò quay vịt được khép kín giúp cho nhiệt trong lò quay vịt tỏa ra đều giúp quá trình quay vịt chín đều và ngon hơn.
Lò quay vịt chia làm 3 phần:
Tầng 1: là phần đáy có chứa lò than
Tầng 2: là phần thân lò, vịt được treo ở đây trong quá trình quay
Tầng 3: là phần nắp
Ba phần của lò quay vịt có thể tách ra hoàn toàn, tiện cho việc vận chuyển, lắp ráp, thao tác khi đặt than vào lò, hay treo vịt vào trong lò.
Vật liệu vỏ của lò quay vịt chủ yếu là inox gồm 2 lớp ở giữa là bông cách nhiệt có tác dụng giữ nhiệt độ bên trong lò quay vịt và không bị han gỉ trong quá trình sử dụng
2. Cách dùng lò quay vịt bằng than
Bước 1: Nhóm than
Loại than sử dụng để quay vịt là than hoa (than củi).
Than được nhóm trong 1 lò than nhỏ giống như bếp lò than gia đình. Sau khi cháy, Lò than được đặt phía dưới lò quay vịt để nhiệt tỏa lên trên.
Bước 2: Quay vịt
Móc vịt đã ướp lên thân của lò quay vịt (tầng thứ 2), sau đó đậy lắp lại và chờ cho vịt được quay chín.
Một mẻ quay vịt bằng lò quay thông thường khoảng 10 đến 12 con vịt. Thời gian quay phụ thuộc kỹ thuật quay của từng cơ sở và thường là khoảng 60 phút.
Ưu điểm: Đảm bảo vệ sinh và quá trình tẩm ướp hương vị không bị mất mát ra môi trường, mùi than hoa đặc trưng lên sản phẩm và ăn ngon miệng, thịt được chín từ từ và làm con mịt mền hơn, ngon hơn. Ngoài ra phụ thuộc vào công nghệ cùng kết hợp với kỹ thuật nướng, sẽ giúp cho chất lượng sản phẩm tối ưu.
Chúc bạn thành công!
Tham khảo thêm các sản phẩm lò quay vịt dùng điện, ga
Công ty cổ phần XNK và đầu tư Milan Việt Nam
ĐC: 234 Nguyễn Trãi – Trung Văn – Hà nội(gần cổng trường Đại học Hà Nội)
ĐT: 043.552.8033 – 043.55.44995 – Fax: 043.552.8032 – Hotline: 0904.938.569
Website: http://milanplaza.com.vn – Email:info@milanvietnam.com